たわやのこと

兵庫県丹波市。

懐かしい里山と田園風景。

四季の景色と人の暮らし。

いつも厳しいあのおっちゃんや優しい笑顔のあのおばちゃん。

自分を育ててくれた丹波の豊かな自然とあたたかい人たちに恩返しがしたい。

​そんな想いで《キッチンたわや》をはじめました。

 

​みんなが『ただいま』って戻ってきたくなるような

そんな場所の一つにいつかなりたい。

 
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田和 亨

〈オーナーシェフ〉

はじめまして、シェフの田和 亨(たわ とおる)です。

丹波で生まれ育ち、大阪の調理師学校とホテルで10年と丹波にUターンしてからも10年修行させてもらい、2016年6月に「キッチンたわや」をオープンしました。


料理を好きになったのは中学生の頃。

大好きな人たちの喜ぶ顔を見られる料理の魅力にどんどん引き込まれ、今でもたくさんの人に支えられながら料理を楽しませてもらっています。

料理は人を笑顔にできる。優しい気持ちにできる。

大切な人たちとの時間を料理でほんの少しだけ彩らせてもらえたらうれしいです。

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地域の食材

丹波にはお米や黒豆をはじめ、大納言小豆、山芋、丹波栗など自慢のおいしい食材がたくさん。

キッチンたわやでは丹波の魅力を身体中で感じていただけるようできるだけ地域の新鮮で安心な食材を使っています。

丹波栗を食べて育った「丹波栗きん豚」はやわらかな食感とジューシーな甘みが自慢。

キッチンたわやの人気メニュー「栗きんトンカツ」もぜひお召し上がりください。

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